香港餐廳 AI 員工 2026：訂座、查詢、外賣管理自動化完全指南
香港餐廳每日平均收到 80–150 條 WhatsApp 查詢，但前台員工最多只能同時處理 3–5 條對話。剩下的？顧客等唔到回覆，直接訂對家。本文講解點樣用 AI 員工解決呢個問題，成本係請人嘅 15%。
香港飲食業面對嘅真實痛點
香港餐廳老闆面對嘅問題好具體：
- WhatsApp 查詢 24 小時湧入，但員工下班後冇人跟
- 同一問題重複回答 100 次：「有冇位？」、「幾點關門？」、「係咪要訂位？」
- Foodpanda / Deliveroo 外賣訂單要手動記錄落 POS，出錯率高
- 生日/周年宴會訂位細節漏記，搞到顧客失望
- 請前台員工底薪 HK$15,000+，流失率超過 40%/年
AI 員工可以做到哪些事？
以下係 AI 員工可以幫餐廳完全自動化嘅工作：
訂座管理
自動收集訂座資料（日期、人數、聯絡方式）、傳送確認、提前一天提醒顧客
WhatsApp 自動回覆
24/7 即時回覆常見查詢：營業時間、地址、泊車、有冇包廂、特別要求
特別場合跟進
自動記錄生日/周年宴細節，提前聯絡確認蛋糕、裝飾、特別座位安排
餐後評價收集
用餐後自動發送 WhatsApp 感謝訊息，附 Google Maps 或 OpenRice 評價連結
外賣查詢處理
自動回覆外賣最低消費、送貨範圍、等待時間，減少電話查詢量
推廣訊息發送
節日優惠、新菜式、限時優惠自動發送俾過往顧客，重新啟動回頭客
真實成本比較
以一間中型香港餐廳（60 個座位）計算：
| 方案 | 月費 | 每日工作時間 | 回覆速度 | 年假/病假 |
|---|---|---|---|---|
| 前台員工 × 1 | HK$18,000+ | 8–9 小時 | 視乎是否忙碌 | 12–14 天年假 |
| AI 員工（客服技能包） | HK$300–500 | 24 小時 | < 30 秒 | 永不放假 |
| AI Agency 全套設置 | HK$500 一次性 | 24 小時 | < 30 秒 | 永不放假 |
「我哋係一間 50 人座嘅中式餐廳。以前每晚 6–11 點收到最多 WhatsApp，但員工係咁 handle 枱同埋接電話，好多查詢都漏咗。而家 AI 自動處理曬，員工可以專心 serve table。」
三種香港餐廳類型的具體應用
1. 茶餐廳 / 快餐店
主要需求：外賣查詢、營業時間、特餐介紹。AI 員工可以 24/7 自動回覆 WhatsApp，附上每日特餐圖片，直接推動外賣訂單。
2. 中式酒樓 / 宴會廳
主要需求：婚宴 / 壽宴 / 公司年宵訂位。AI 員工收集初步要求（人數、預算、日期），篩選有意向客戶，再轉介俾銷售跟進，省去大量前期問答工作。
3. 西式 Fine Dining / Fusion 餐廳
主要需求：訂位確認、特別要求記錄（素食、過敏、特別場合）。AI 員工精確記錄每位顧客要求，餐前一天自動確認，大幅降低 no-show 率。
點樣開始？4 個步驟
審視你的重複工作
花 15 分鐘列出你嘅員工每天重複做嘅事情：接訂位電話、回覆 WhatsApp 相同問題、傳送確認訊息。
選擇合適方案
如果只係 WhatsApp 自動回覆，Eve AI 客服技能包（月費 HK$300 起）已足夠。如果想全面設置，Agency 方案 HK$500 一次性搞掂。
7 天設置期
我們幫你設置 AI 員工、訓練佢認識你嘅餐廳資訊（菜單、政策、常見問題）、接駁 WhatsApp Business。全程你唔需要有技術知識。
上線 + 監察
AI 員工開始自動處理查詢。你喺後台 dashboard 睇到所有對話記錄，隨時介入或調整回覆邏輯。
常見問題
AI 可以用廣東話回覆嗎？
可以。我們的 AI 員工原生支援香港廣東話、繁體中文同英文，唔係翻譯，係真正「識廣東話」，包括俚語同本地商業用語。
訓練 AI 需要多長時間？
初期設置需要 3–5 個工作日。你只需要提供餐廳基本資料（菜單、訂座政策、常見問題），我哋幫你完成餘下設置。
AI 處理唔到嘅問題點算？
AI 遇到複雜查詢會自動 flag，通知你跟進。你唔會因為 AI 而錯失任何重要客人。
係咪要整個新 WhatsApp 號碼？
唔需要。可以接駁你現有嘅 WhatsApp Business 號碼，無縫切換。
結語
香港飲食業係全球其中一個競爭最激烈嘅市場。請人成本高、流失率大、顧客要求又高。AI 員工唔係要取代你嘅廚師或服務員，而係幫你自動化那 67% 的重複性工作，讓你的人手專注在創造真正價值嘅地方——食物同服務。
月費 HK$300 起，相比一個員工 HK$18,000，投資回報率係 60 倍。對香港餐廳老闆來說，呢個計算好簡單。
下一步： 預約免費 15 分鐘諮詢，或者先了解 WhatsApp AI 自動回覆詳細指南。